Über uns
Die EssWerkStatt – Pur & Fein
Willkommen an einem Ort, an dem Genuss, Nachhaltigkeit und echte Handarbeit aufeinandertreffen.
Wir glauben an ehrliche Küche, regionale Zutaten und Konzepte, die langfristig Sinn machen.
Für unsere Gäste, für unsere Produzenten und für uns als Team
Die EssWerkstatt ist mehr als nur ein Lokal. Sie ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung, gelebter Gastfreundschaft und einer Vision.
Hinter diesem Konzept stehen zwei Menschen, die nicht nur gemeinsam arbeiten, sondern auch eine tiefe Freundschaft verbindet.
Unsere Mission
Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und minimieren Abfälle durch ein striktes Zero-Waste-Konzept. Außerdem verwenden wir ausschließlich regionale, nachhaltig produzierte Zutaten.
Unsere Speisen werden kreativ, frisch und mit handwerklicher Präzision zubereitet. Wir möchten unseren Gästen ein einzigartiges Erlebnis bieten, indem wir Kochworkshops, kulinarische Events und transparente Prozesse anbieten.
Wir setzen auf Digitalisierung, um effiziente und Ressourcen schonende Betriebsabläufe zu gewährleisten.
Unsere Mission ist es, Nachhaltigkeit nicht nur als Konzept zu präsentieren, sondern sie durch transparente Betriebsabläufe und innovative Angebote für unsere Gäste erlebbar zu machen.
Unsere Vision
Unsere Vision ist es, eine Gastronomie zu schaffen, die einen bewussten und nachhaltigen Ansatz verfolgt.
Wir verzichten auf Verschwendung und setzen stattdessen auf verantwortungsbewussten Genuss, der sowohl geschmacklich als auch ethisch überzeugt. In unserem Restaurant erwartet dich eine saisonale Küche, die die Schätze der Region zelebriert und dabei auf kreative Zubereitungsarten und höchste Qualität der Zutaten achtet.
Jedes Gericht wird mit viel Liebe zum Detail kreiert, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Bewusstsein für einen respektvollen Umgang mit unseren Ressourcen schärft. Lass dich von unserer Leidenschaft für gutes Essen inspirieren und erlebe, wie köstlich nachhaltige Gastronomie sein kann.
Philipp Stein
Geschäftsführer & Serviceleiter
Philipp ist das unternehmerische Herz der EssWerkstatt.
Als Absolvent der Tourismusschule Bad Hofgastein, ausgebildeter Tourismuskaufmann und Student an der IBS-Akademie für Tourismusmanagement vereint er fundiertes Wissen mit praktischer Erfahrung.
Durch andere Beteiligungen in Unternehmen bringt er unternehmerische Weitsicht mit in Die EssWerkStatt. Seine Stationen als Serviceleiter in der gehobenen Gastronomie haben ihm gezeigt, worauf es im täglichen Betrieb wirklich ankommt.
Schwerpunkte: Strategie, Finanzmanagement, Markenentwicklung.
Michael Maier
Küchenchef
Michael ist der kreative Kopf in der Küche und verantwortlich für die Umsetzung unserer nachhaltigen Küchenlinie.
Aufgewachsen in einem familiengeführten 4-Sterne-Hotel, mit Ausbildung an der Tourismusschule Bad Hofgastein, bringt er nicht nur fundiertes Know-how, sondern auch ein tiefes Verständnis für Gastlichkeit mit.
Seine Erfahrung als Sous-Chef und Küchenleiter in renommierten Häusern zeigt sich in jedem Teller, der unsere Küche verlässt.
Schwerpunkte: Menüentwicklung, Küchenorganisation, betriebswirtschaftliche Umsetzung
Unser Team
Wir kochen mit Sinn – für Menschen, die Geschmack und Verantwortung schätzen.
Wir setzen auf Qualität statt Masse, auf Nähe statt Anonymität und auf echte Beziehungen zu unseren Lieferanten und Gästen. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte – von Herkunft, Saisonalität und unserer Leidenschaft für gutes Essen.